ولكن من أجل الحفاظ على كل هذا الخير ، بالطبع ، فإن إحدى وسائل التخزين على المدى الطويل هي التدخين قبل البرد. يمكنك أيضًا استخدام طريقة التدخين الساخن ، لكن هذا المنتج لن يتم تخزينه لفترة طويلة ، حيث يتم معالجة اللحوم أو الأسماك بالحرارة ويتم طهي اللحم بشكل أساسي ، مثل الشواء بالدخان فقط ، ولا يتم تخزينه لفترة طويلة حتى في الثلاجة ، مقارنة بالتدخين البارد.
طريقة هذا التدخين هي أن العملية تتم بدون درجات حرارة عالية ، كما هو الحال بالنسبة للطريقة الساخنة ، وهناك عملية تجفيف بطيء عن طريق الدخان البارد ، إذا جاز التعبير. تصنع هذه المدخنة بشكل رئيسي رأس المال من الطوب والكتل والألواح. مبدأ الجهاز هو كما يلي: يجب وضع الفرن بالفحم والخشب على مسافة لا تزيد عن مترين من غرفة التدخين - وهذا ضروري لتبريد الدخان ، ولتبريد أكثر كفاءة يمر أنبوب المدخنة تحت الأرض ، حيث يتلقى جزءًا إضافيًا من البرودة من الأرض . يأتي أنبوب المدخنة إلى قاع غرفة التدخين. الكاميرا نفسها مبنية من الطوب أو الكتل أو الخشب على شكل منزل صغير بباب ورفوف من الشبكة الداخلية لوضع اللحم أو السمك هناك.
عملية التدخين البارد طويلة جدًا وتستمر من عدة أيام إلى بضعة أسابيع ، ولكن الوقت المستغرق يستحق ذلك بالتأكيد ، يتم الحصول على منتجات لذيذة جدًا بعد الانتهاء من العملية بأكملها.
قرر المؤلف ، وهو صياد متعطش وصياد لديه دائمًا الكثير من الأسماك الطازجة واللعبة في حوزته ، بناء بيت دخان لطريقة التدخين البارد على مؤامرته الشخصية. لبناء غرفة الدخان ، اختار بطلنا كتل.
المواد: كتل ، طوب ، لوح ، خشب ، أسمنت ، رمل ، بلاط ناعم ، صر ، أنبوب مدخنة.
الأدوات: مجرفة ، مجرفة ، مطرقة ، منشار ، مطرقة.
أولاً ، يعطينا المؤلف النظر في المخطط من أجل فهم مبدأ تشغيل هذا المبنى.
ثم يصب الأساس لمدخن المستقبل.
وينتقل بناء جدران الكتل.
بدأت الجدران تنمو ببطء.
هنا انتهى الجدار تقريبًا.
في نهاية بناء الجدران ، يأتي بعد ذلك إنشاء السقف والسقف.
كما ذكرنا من قبل ، قام بصنع مدفأة ووضع مدخنة تحت الأرض.
يتم إخراج الأنبوب مثل هذا.
هذا هو كل شيء ، تم الانتهاء من العمل والمزرعة لديها مدخن بارد مدخن.
الآن ، سيتمكن المؤلف من إنقاذ فريسته لفترة طويلة من خلال دفنها في غرفة تدخينه الخاصة ومعالجة نفسه للأسماك المدخنة أو اللحوم وعلاج الأقارب والأصدقاء والمعارف.