فيما يتعلق بنهاية موسم الصيف ، تلقى الجميع اقتراحًا للتجمع من أجل الشواء. الفكرة مغرية ، لكن الشواء القديم المتفحم لم يعد سارًا. تقدم المتاجر مجموعة واسعة من معدات الشواء والأطباق المماثلة لكل ذوق. لكن أعتقد أنه من غير اللائق أن يذهب السيد ويشتري مثل هذه المعدات ، ولم يتبق سوى أيام قليلة حتى الاجتماع المقرر.
في بعض الأحيان ، يلفت نظري قرص عجلة قديم وطويل الاستخدام من شاحنة ، وكان بمثابة حامل "مؤقت" لعدة سنوات.
قياس حجم القرص. يبلغ سمك الجدار 4 مم ، مما يؤدي بالفعل إلى خدمة موثوقة وطويلة الأمد. قطر القرص 400 مم ، الارتفاع 180 مم. بالنظر إلى حجم القرص بالقرب من الحجم الأمثل ، يمكنك البدء في إنتاج نحاس.
إن استخدام مثل هذا القرص سيجعل من الممكن إجراء شواء في فناء منزله في وقت قصير ، مع الحد الأدنى من استثمار المال والجهد.
بالإضافة إلى القرص ، يلزم وجود أجزاء من قضيب التسليح ، وصينية للشواء (هيكل نهائي مناسب في الحجم أو صفيحة معدنية بسماكة 1 ... 2 مم) ، وآلة لحام و "مطحنة".
1. سنترك ثقوب في القرص لتزويد الهواء إلى منطقة الاحتراق. ولكن يتم تقليل حجم الثقوب لتوفير الفحم. للقيام بذلك ، قمنا بحام من الخارج ، نوع من شبكة من قضبان التسليح السميكة أو أجزاء فولاذية سميكة أخرى مناسبة لهذا الغرض. لراحة العمل مع نحاس ، نرفعها إلى ارتفاع 500 ... 700 مم ، باستخدام أربعة أرجل من قضيب تقوية بقطر 20 مم ، ملحومة في الجزء السفلي إلى داخل القرص.
2. لجمع الفحم الحجري والرماد المتساقطين من نحاس ، ولضمان موقع الطهي المستقر (أي لضمان السلامة ومنع الحروق أو الحريق من الفحم المسكوب) ، تم استخدام القاعدة من غسالة قديمة. تحتوي القاعدة على طول محيط الجوانب 10 مم وهي مصنوعة من لوح بسمك 1.5 مم. نقوم بمحاذاة الأرجل الملحومة للشواء (عن طريق الانحناء أو القطع) على طول الجزء السفلي من القاعدة ، باستثناء لف المنتج. نتحقق من الحافة العلوية للقرص وفقًا للمستوى الأفقي. في حالة عدم وجود منصة نقالة ، سنقوم بإنتاجها من صفائح معدنية ذات أحجام مناسبة. يتم الحصول على الحواف على طول المحيط بمربعات صغيرة مرنة أو لحام.
3. تدفق مع الحافة العلوية للقرص ، قمنا بلحام قضبان تسليح بقطر 20 مم ، لتركيب معدات مساعدة ومطبخ عليها (المشابك المختلفة ، الأسياخ ، الوقايات ، الأطباق). انظر الصورة.
4. نحاس جاهز.نقوم بتثبيت جهاز اللحام النحاسي على القاعدة ، ونقوم بإعداد الفحم ومنتجات السيخ ، ويمكنك الاستمتاع بإعداد الشواء واستخدامه.
5. المساعدة. بحكم التعريف ، الشواء هو عنصر مخصص لإعداد الشواء. عادة ما يقع في الهواء الطلق وينطوي على استخدام الحرارة من حرق الفحم. تحتوي الماكينة على فتحات خاصة في جزء الفرن السفلي. يتم طهي الطعام على أسياخ معدنية. تأتي جميع الحرارة من الجانب السفلي وجزئيًا من الجوانب الساخنة. لذلك ، من أجل توزيع أكثر عدلاً للحرارة ، يجب إشعال الشواء.
الشواء - مقلاة شواء مع شواية في الأعلى ، يوجد في أسفلها فحم. على مثل هذه الشواية يمكنك طهي اللحم أو السمك أو الدواجن أو النقانق أو الخضار. ما الفرق بين الشواء والشواء بعد؟ حقيقة أن الشواء المباراة بدون غطاء. يمكن أن يحتوي الشواء أيضًا على غطاء ولفة خاصة لتنظيم تدفق الهواء ودرجة الحرارة. لا تأتي الحرارة في هذه الحالة من الأسفل فقط ، أو من الجانبين ، ولكن أيضًا من الأعلى. تتيح لك هذه الميزة الحصول على المزيد من الأطباق المثيرة. بالمناسبة ، تسمح لك الشواية بتوسيع القائمة بشكل كبير. يمكنك وضع قطع كبيرة جدًا من اللحم أو الدجاج الكامل على سبيل المثال. الأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والفواكه المختلفة - كل هذا يمكن طهيه في الشواء.
6. لتوسيع قدراتنا ، حاول إضافة بعض ميزات الشواء إلى الشواء لدينا. للقيام بذلك ، سنقوم بتصنيع وإضافة غطاء عاكسة للحرارة قابل للإزالة إلى الشواء.
ستعمل مادة الغطاء كحوض غسيل من غسالة لا يمكن إصلاحها. أولاً ، يجب إزالة الخزان من الماكينة ويجب إزالة أسطوانة الشبكة لغسيل الملابس منه.
7. قطع بمساعدة "طاحونة" ، جانب خزان الكتان حوالي الثلث (180 ملم). نحصل على غطاء خفيف وصعب من الغطاء المستقبلي للشواء. الخزان مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بسماكة 0.5 ... 0.7 مم. يبلغ قطر الغطاء 470 ملم. نحن فظون ، من أجل السلامة في التعامل ، الحواف الحادة وزوايا الغطاء. نقوم بغسل الغطاء من الأوساخ.
8. من أجل وضع المنتجات المعالجة حرارياً تحت الغطاء في منطقة التسخين مجاناً ، فإننا نشكل ونلحم على القرص قوسًا داعمًا من شريط بقطر 6 مم. انظر الصورة.
يتم ضبط دعامة الغطاء 20 مم أسفل الحافة العلوية للقرص. هذا يحمي من السقوط العرضي للغطاء ويخلق بعض المقاومة لخروج الهواء الساخن من الشواية. وبالتالي ، يرتفع الغطاء فوق الشواء بمقدار 160 مم ، مما يخلق منطقة طهي مجانية مع تدفئة شاملة.
يعمل هذا القوس أيضًا على حمل شواية الشواء (في الحالة الباردة).
9. نقوم بتثبيت شواية طهي نموذجية مع منتجات في منطقة التسخين (تتناسب أبعاد الشواية بشكل جيد مع قطر قرص الشواء). أغلق الغطاء. الشواية مع المنتجات في تدفق الهواء الساخن من الجمر ، يتم توفير التدفق (الحفاظ على الحرارة) مع وجود فجوة صغيرة بين الشواء والغطاء ، ونافذة تحت المقبض وثقب مركزي (قطر 50 مم) في الغطاء. تأتي الحرارة (الهواء الساخن والأشعة تحت الحمراء المنعكسة من المعدن المسخن) من جميع الجهات. تتيح لك النافذة الموجودة في الغطاء (جزء من النافذة السابقة لتحميل الغسيل في الغسالة) وضع مقبض شبكة الطهي بحرية ومشاهدة الفحم.
10. التصميم المقترح للشواء - الشواء لديه إمكانات كبيرة. على الدعامات الداخلية ، يمكنك وضع معدات مساعدة مختلفة - أسياخ أو شواية نموذجية مع المنتجات ، وشواية للمنتجات الكبيرة (الأسماك والدجاج) ، وحامل للوعاء أو إبريق الشاي. شواية - فرصة لطهي عشاء كامل في الهواء الطلق. يُعد اللحم المخبوز أو السمك أو الخضار مناسبة رائعة للالتقاء بمجموعة كبيرة من الأصدقاء.
11. نأتي بالشواء - الشواء في حالة قابلة للبيع (تنظيف ، طلاء ، طلاء) والتصميم جاهز. يمكنك استخدامه.يتم تعديل كمية هواء الاحتراق ، وبالتالي درجة الحرارة في منطقة الطهي عن طريق فتح أو إغلاق النوافذ في الجزء السفلي من الهيكل. من الناحية العملية ، في معظم الأحيان أقوم بسد الثقب المركزي في الجزء السفلي من المشوى بقرص معدني. لسهولة التثبيت والإزالة ، نقوم بإصلاح مقبضين للنوافذ المعدنية على الغطاء (في الصورة الأخيرة). لتقليل تسخينها ، من المستحسن زيادة حجمها (الانتقال بعيدًا عن الغطاء) أو تكملة ببطانة عازلة للحريق مقاومة للحريق. خلاف ذلك ، عليك استخدام قفازات المطبخ.
استمتع بوجبتك واستمتع براحة جيدة في الهواء الطلق.