السكاكين الجيدة غالية الثمن ، وإذا كنت أنت أو أصدقائك مغرمون بالأشغال المعدنية ، فإن صنع مثل هذا السكين الجيد والقوي لن يكون صعبًا بالنسبة لهم ، علاوة على ذلك ، سيكون مهنة مثيرة للاهتمام. هذه السكين مصنوعة من الفولاذ القوي ذو المحتوى العالي من الكربون ، مما يجعل من الممكن تقوية النصل جيدًا ولا يتسبب في إزعاج لفترة طويلة. السكين مناسب لاحتياجات المطبخ المختلفة.
مواد وأدوات لصنع سكين:
- قطعة من الفولاذ عالي الكربون (المناشير وأدوات القطع المختلفة) ؛
- خشب لإنشاء قلم ؛
- الايبوكسي
- ورق الصنفرة ؛
- الحفر والحفر ؛
- فرن (لتصلب الفولاذ) ؛
- طاحونة
- آلة طحن الحزام ؛
- زوجان من الملفات ؛
- جميع المكونات اللازمة لنقش نقش أو رسم (اختياري).
عملية صنع السكين:
الخطوة الأولى. شكل سكين
أول شيء عليك القيام به هو التصميم. إذا لم تكن هناك رغبة في الإزعاج بهذا ، يمكنك ببساطة نسخ شكل السكين الموجود.
الخطوة الثانية حرر المعدن
نظرًا لأننا نستخدم معدن نابض قوي جدًا كمصدر ، عند طحنه يمكن تحريكه بسهولة. لهذه الأغراض ، يجب تحرير المعدن قليلاً ، لجعله قابلاً للدكتايل. ستحتاج إلى موقد. يجب تسخين المعدن حتى لا يلتصق المغناطيس به ، ثم يبرد بالزيت أو يُسمح له بالتبريد فقط. ثم سيظل المعدن بحاجة إلى التسخين إلى حوالي 180 درجة مئوية ويترك ليبرد.
بعد الانتهاء من السكين ، ستحتاج إلى أن تتذكر صلابة ، إذا لم يتم التصلب من قبل. يسخن المعدن مرة أخرى ثم يغرق في الزيت. هناك طرق عديدة للتصلب. في البداية ، يوصى بخفض النصل فقط في الزيت ، ثم السكين نفسه. لذلك سيكون صلب النصل قويًا ، والسكين نفسه لن يكون هشًا.
الخطوة الثالثة ضع السكين إذا لزم الأمر
كان فراغ المؤلف معوجًا قليلاً ، لذا فقد قام بالفعل بمحاذاة ذلك مسبقًا. من الأفضل القيام بذلك على شريط خشبي ، حتى لا تجعد المعدن. لا يزال بإمكانك طحن المواد الزائدة في هذه المرحلة.
الخطوة الرابعة شطبة سكين
إن إنشاء شطبة هو جزء بالغ الأهمية. ستعتمد قدرات القطع للشفرة على هذه المعلمة.كلما كان أدق ، كلما كان قطع السكين أفضل وأكثر حدة. يجب أن يتم الطحن تدريجيًا ، مما يجعل حبيبات الورق أدق وأدق. لا يستحق ارتفاع درجة حرارة الفولاذ. أسهل طريقة لعمل شطبة على جانب واحد من السكين ، كما فعل المؤلف. في المرة الأولى التي يمكنك فيها عمل شطب جيد ، قد لا تعمل ، لذلك يجب عليك أولاً التدرب على بعض قطع العمل الأخرى.
بضع صور أكثر
الخطوة الخامسة شحذ السكين
لشحذ السكين ، يستخدم المؤلف حجرًا يابانيًا للمياه ، وستكون هناك حاجة إلى 1000 و 4000 حصى ، ويجب وضع الحجر على قطعة قماش حتى لا يتململ وترطيبها. عند الشحذ ، يجب أن يكون الحجر رطبًا طوال الوقت ، لذلك يتم تنظيف الطبقة الخارجية من غبار المعادن الناعم. أولاً ، يتم شحذها بحوالي 1000 حصى ، ثم يتم إحضارها أخيرًا إلى حالة الشفرة بحجر حصى 4000. إذا قطعت السكين الورق ، فإن الشفرة يتم شحذها جيدًا.
الخطوة السادسة إنشاء القلم
سوف تكون هناك حاجة إلى الخشب لصنع القلم ، لكن القرن أو البلاستيك العظمي أو مواد أخرى للاختيار من بينها ستنجح أيضًا. يتم إنشاء الشكل المطلوب للمقبض مرة أخرى على جهاز السنفرة بسير. يجب أن يستقر السكين بثقة في اليد ، وكلما كانت الشفرة أكبر ، كلما كان المقبض أكثر موثوقية. علاوة على ذلك ، يتم حفر ثقب من خلال المركز من خلاله ، حيث يتم تثبيت الجزء الخلفي من السكين. نتيجة لذلك ، يجلس كل شيء على الايبوكسي.
نظرًا لأن القلم سيكون على اتصال دائم بالماء والدهون والمواد الأخرى ، يجب أن يكون مشربًا بمواد واقية. يمكن أن يكون زيت ورنيش عتيق وأكثر.
الخطوة السابعة. نقش السم (إذا لزم الأمر)
يمكن أن يؤكد النقش أو الصورة على السكين أصالته. كل هذا يتم ببساطة وأمان. ستحتاج إلى أخذ استنسل ووضعه على الشفرة. يجب ختم كل شيء بعناية باستخدام شريط لاصق. يسكب الماء المالح أو الماء مع حمض أو كاشف آخر في منطقة النقش. ثم ستحتاج إلى تيار ، هذا هو مصدر طاقة 9V أو 12V. يتم توصيل جهة اتصال واحدة بالسكين نفسه ، ويتم إدخال واحد باستخدام قطعة قطن مغموسة في الكاشف ، في منطقة الاستنسل. حسنًا ، تقوم الكهرباء والكيمياء بإجراء تعديلات دائمة على الطبقة الخارجية من الفولاذ.
الخطوة الثامنة. اختبار السكين
كما أظهرت التجربة ، تتواءم السكين مع مهام الطهي. إنه لا يقطع اللحم بشكل ممتاز فحسب ، بل يقطع الطماطم والخضروات الأخرى بسهولة إلى شرائح رقيقة.
هذا كل شيء ، الآن السكين جاهز تمامًا. بما أن المعدن يمكن أن يصدأ ، فأنت بحاجة إلى تخزين السكين في حالة جافة ، فمن الأفضل أن يكون لديك صندوق منفصل لهذه الأغراض. حتى بعد العمل ، يمكن تزييت الشفرة بالزيت النباتي ، ولن يؤذي المقبض. بمرور الوقت ، يجب على المعدن أن يدافع عن نفسه ، والفولاذ مغطى بزنقة رمادية. لا يمكنك وضع سكين في الحوض بحيث يبقى هناك لفترة طويلة ، وبعد العمل يجب غسله على الفور ووضعه في مكانه.
