التدخين الساخن هو نوع من أنواع الشواء ، أي يتضمن خبز منتج معرض للدخان في نفس الوقت. طريقة الطهي هذه مثالية لعشاء أو نزهة عائلية. ولكن هناك شيء واحد ، ولكن: يجب تناول جميع الأشياء الجيدة التي يتم الحصول عليها نتيجة للتدخين الساخن على الفور ، وإلا فسوف تتدهور.
يعتبر التدخين البارد بديلاً جيدًا ، حيث يسمح لك بحفظ المستلزمات الجاهزة بشكل دائم بدون ثلاجة. هذا هو بالضبط ما تحتاجه لشراء المنتجات للاستخدام في المستقبل. بالطبع ، سوف يتطلب تركيب خاص للتدخين ، والذي ، بالمناسبة ، يجب أن يكون ثابتًا. ولكن حتى إذا لم يكن لديك منزل خاص أو قطعة أرض خاصة بك ، فلا تنزعج: فهناك وحدة مفيدة مثل مولد الدخان.
علاوة على ذلك ، من الممكن تمامًا أن تصنعها بيديك! الأهم من ذلك أنه لا يتطلب أعمال تركيب أو لحام.
لذا ، فإن أول ما تحتاجه هو تي شيرت نصف بوصة ، وهو نفس التركيب على الأنبوب بقطر 8 مم ، وبها عدد من الأعمدة (واحدة أكثر أصالة ، والأخرى أقصر) و 2 صواميل وغسالات من نفس القطر. كل هذا يمكن شراؤه من متجر السباكة. وليس من الضروري شراء مكونات باهظة الثمن.
حدد موقع الأنبوب الرقيق الجدران (يجب أن يتناسب مباشرة مع التركيب) والتقط أنبوبًا مطاطيًا بقطر 8 مم.
ستحتاج أيضًا إلى مصدر للهواء المضغوط (هنا يمكنك استخدام ضاغط ماء).
في مولد الدخان هذا ، تم استخدام مبرد للكمبيوتر المحمول ، حيث لم يكن الضاغط متوفراً ، ويجب توصيل قمع من الورق المقوى مع فوهة للأنبوب المطاطي بجرس الضاغط.
يمكن صنع الفرن من علبة بغطاء ، على سبيل المثال ، من علبة طلاء (حرق الطلاء المتبقي) أو علبة صغيرة. عند تجميعها ، ليست هناك حاجة لإحكام الوصلات الملولبة بالمفاتيح - حيث يتم تشديدها بما يكفي يدويًا. الختم الإضافي غير مطلوب.
بالقرب من الجزء السفلي من العلبة ، اقطع فجوة لتدفق الهواء ، والتي سيكون طولها 1.5 سم وعرضها 2-3 مم.ببساطة قطع في اتجاه مواز للقاع. من خلال هذه الفجوة سيكون اشتعال نشارة الخشب.
لإشعال النار ، ستحتاج إلى ولاعة - لا يمكن للمباريات القيام بها هنا! بعد تشغيل الضربة ، قم بإحضار أخف إلى المنفاخ وشاهد كيف يتم سحب الشعلة في العلبة. احتفظ به على هذا النحو حتى يبدأ نشارة الخشب في الاحتراق في الداخل ويخرج الدخان من الأنبوب المفتوح. بعد ذلك ، قم بالنفخ بعناية في الفتحة ، مما يزيد من الاحتراق ، أدخل أنبوبًا مفتوحًا في الصندوق مع وضع المنتجات فيه. لا تنس عمل فتحات صغيرة في الصندوق حتى يخرج الدخان الزائد بحرية.
ستستمر الجرار ذات نشارة الخشب لمدة ساعتين تقريبًا من الحرق - كل هذا يتوقف على استهلاك الهواء من الضاغط. إذا لم يكن لدى المنتج وقت للسخان خلال الوقت المحدد ، فقم بإزالة الغطاء ، وأعد ملء نشارة الخشب بعناية ، وقم بتهوية الشعلة واستمر في التدخين. يرجى ملاحظة أن القطران يتدفق من الأنبوب إلى الدرج ، لذا لا تضع الطعام بالقرب من الأنبوب ، وأثناء التدخين ، يمكن تسخين العلبة المملوءة بنشارة الخشب إلى حوالي 80 درجة مئوية. في نظام درجة الحرارة هذا ، لن يتدهور قريبًا ، لذلك سيخدم جهازك محلي الصنع بأمانة لبعض الوقت.
من المهم أن يكون الدخان غير مرئي تقريبًا أثناء التشغيل ، لذلك لا داعي للقلق من أنه يتم تعليمه من قبل الجيران! من المهم أن تلتزم بقواعد السلامة من الحرائق: الحقيقة هي أن الشرارات الساخنة يمكن أن تطير أحيانًا خارج المنفاخ ، لذلك من الأفضل وضع المولد في نوع من حاويات الأمان.
سيسمح لك هذا المولد بتدخين ليس فقط الأسماك ومنتجات اللحوم ، ولكن حتى الخضار والفواكه أو الجبن. الطبخ الناجح!