أولاً ، أود أن أتحدث عن كيف وصلت بنفسي إلى هذا الفكر. في مرحلة الطفولة (جئت من قرية) كان لدينا مدخنة ثابتة كبيرة. في وقت لاحق ، قمت ببناء نفس الشيء في البلد ... وبقيت دون مطالبة تقريبًا! في الواقع ، في القرية ، قاموا بتدخين اللحوم والنقانق بكميات كبيرة - عندما قطعوا الخنزير ، كان من الضروري تحضير حوالي مائتي كيلوغرام من اللحم والشحم للتخزين على المدى الطويل. لذلك قاموا بضخها على شكل سجق ولحوم مدخنة أخرى ... يحتاج سكان المدينة إلى تدخين جزء صغير من اللحم أو السمك لغرض مختلف تمامًا - فقط للاستمتاع بطعم اللحوم الطازجة المدخنة ... بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية التدخين نفسها ليست لسكان المدينة العمل الروتيني (كما هو الحال في القرية) ، ولكن عنصر الاسترخاء والترفيه! ... (بعد كل شيء ، على سبيل المثال ، في الشواء نحن نقدر ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا عملية التحضير) ...
لذلك توصلت إلى استنتاج أنني بحاجة إلى مدخنة ، بدلاً من ذلك "متنقل" - واحد صغير يمكن استخدامه ليس فقط في المنزل الريفي ، ولكن أيضًا مع "الطبيعة". بعد أن جرفت جبلًا من المعلومات ، قمت "بتكوين" جهاز أريد أن أخبرك عنه.
للقيام بذلك ، كنت بحاجة إلى:
1. الصفائح الحديدية ، 1 مم.
2. شبكة معدنية بخلية 20 × 10 أو 10 × 10 مم.
3. أربعة مسامير M6 بطول 20 مم.
4. خردة معدنية بقطر داخلي 15 ملم.
5. قطعة حديد التسليح (متر واحد) بقطر 16 مم. (للساقين)
6. قضيب بقطر 8 مم.
7. تقليم الأنابيب الجانبية بجدار رفيع.
لذلك دعونا نبدأ. بادئ ذي بدء ، قدمت القضية نفسها. إنه صندوق معدني بغطاء.
لقد صنعت العلبة بنفسي من صفائح معدنية بسماكة 1 مم. كان بإمكاني الوصول إلى آلة الثني ، لذلك قمت بثني كل شيء من ورقة واحدة ولحمت الأطراف فقط. إذا لم يكن لديك مثل هذه الفرصة ، فيمكنك قطع كل جدار وأسفل بشكل منفصل واللحام معًا بشكل منفصل. هناك حاجة إلى الانحناءات أعلاه لتأمين الغطاء. يمكن تصنيعها عن طريق لحام زاوية معدنية رقيقة ، قياس 15 × 15 مم ، إلى الحافة. ويمكن صنع هذا الركن بدوره إذا تم قطعه على طول أنبوب التشكيل الجانبي. على سبيل المثال ، من قطع أنبوب بقسم 30 × 30 مم ، نحصل على أربعة أركان نحتاجها.
الغطاء عبارة عن مستطيل من نفس المعدن ، على أحد الجوانب الضيقة التي يصنع منها الانحناء (أو يتم لحام الزاوية). بالإضافة إلى ذلك ، من أجل راحة حمل الغطاء وفتحه ، قمت بلحام مقبضين من قضيب معدني - أحدهما في الوسط (للحمل):
والثاني - في النهاية ، على الجزء المنثني (لفتح / إغلاق الغطاء نفسه):
من أجل إغلاق الغطاء ، مثل "الدرج" ، قمت بتشكيل أخدود في الجزء العلوي ، ولحم زاوية أخرى داخل مدخننا ، وجعلت الجدار النهائي أقل قليلاً - عرض هذا الأخدود:
سنتحدث بشكل منفصل عن حجم مدخننا. ارتفاع الجدران الجانبية التي صنعتها 15 سم ، وكما هو موضح من خلال ممارسة استخدام مدخنة ، كان هذا الارتفاع هو الأمثل. لكنني لن أعطي الأحجام الأخرى هنا. بعد كل شيء ، يتم وضع هذا المدخن على الشواية. لذلك ، استنادًا إلى حجم الشواء الخاص بك ، اجعل مدخنك. أنصح بعرض أكبر من 20-30 ملم من عرض الشواء. والطول تعسفي. (طبعا لا يجب أن يكون أطول من الشواء).
لكي لا يسقط دخان شيء جيد من الشواية ، قمت بلحام أنبوب قطع في الزوايا في الأسفل.
لقد اخترت المسافة بينهما بحيث تتناسب بإحكام مع زوايا الشواء.
في نفس الوقت ، حصلت على فكرة لإضافة "خيار" آخر - القدرة على استخدام مدخنة بدون شواء ، ووضعها على نار مشتعلة. للقيام بذلك ، صنعت أربعة من هذه "الأرجل" من ستة عشر حديد:
قمت بتعديل النهايات الأخرى بمساعدة "مطحنة" مع دائرة تنظيف بقطر الأنابيب ، ويتم إدخالها الآن ، لتشكيل أرجل بارتفاع 30 سم.
سيكون من الضروري حفر ثقوب في الأنابيب وقطع الخيط. بحيث يمكنك تثبيت الأرجل بمسامير. ثم يسقطون أثناء وضعه.))) ولكن ، كما قلت ، هذا مجرد "خيار" - لم أستخدمه أبدًا بدون شواء ... وإذا استخدمته مرة واحدة ، فمن السهل حمل الساقين))) ) ويمكنك القيام بذلك إذا كنت تريد ...
لذا ، فإن القضية جاهزة. الآن - الحشوة الداخلية. لقد صنعت صينية خبز لجمع الدهون من نفس الورقة. (على الرغم من أنه كان من الممكن أن تأخذ واحدًا أكثر نحافة ... ولكن كان لدي ، ولكن كان يجب أن يكون هناك أنحف للشراء))). الأبعاد الخارجية - حجم المدخنة ، ثم على كل جانب ينحني اللوح 90 درجة ، ارتفاع 10 مم. ونتيجة لذلك ، نحصل على سالب 20 مم من العرض ونفس الشيء من الطول. نظرًا لأن لدينا انحناءات بعرض 15 مم على حافة جسم المدخن ، عند إدخال ورقة خبز ، ستحتاج إلى إمالتها قليلاً في العرض. وسوف تستمر في الطول ، لأن لدينا انحناء على جانب واحد فقط. أي أننا نحصل على أقصى مساحة تسمح لنا باستثمارها.
في الزوايا ، قمت بغلي الفتحات ، وفي المنتصف ، لسهولة الإدخال / الاستخراج ، قمت بلحام المقبض:
لا يجب أن تذهب ورقة الخبز هذه إلى الأسفل ، لأننا سنسكب رقائق البلوط في الأسفل. لذلك جعلت منه ساقين ، ملحومة بأربع مسامير M6 ، بطول 20 مم.
إذن هذا العنصر جاهز:
في الخطوة التالية قمت بعمل رف سلكي سيتم وضع منتجات التدخين عليه مباشرة. لقد صنعتها من قطعة من شبكة تقوية بخلية 10 × 20 مم.
يمكنك صنعه من أي شبكة مناسبة ، ولكن لا يجب أن يكون مجلفنًا بأي حال من الأحوال !!!
من أجل تسهيل وضع وإزالة رف الطعام ، قمت بلحام مقبضين. لقد صنعتها من قصاصات من الفولاذ المقاوم للصدأ. ظلوا معي من صنع نحاس غير ناجح. (لقد تحدثت عن هذا في مطبوعاتي السابقة).
على طول المحيط ، لتقوية الشبكة ، قمت أيضًا بلحام شرائط من الفولاذ المقاوم للصدأ:
داخل العلبة ، من الضروري أن تتوقف عندها ستستقر الشبكة. يجب وضعه على ارتفاع حوالي خمسة سنتيمترات فوق المقلاة.لذلك ، قمت بلحام الجدران الجانبية بزاوية على مسافة 70 مم من الأسفل (20 مم ستأخذ ورقة خبز منا ، وفوقها 50 مم سنترك المسافة إلى الشبكة
هذا كل شيء! جميع العناصر جاهزة!
بالنسبة للتدخين ، أستخدم رقائق البلوط المشتراة التالية:
يمكنك بالطبع تحضيرها بنفسك وتجفيفها ... ولكن بتكاسل !!! ))) يكلف بنسًا واحدًا ، ويبيع الكثير في المكان ، ولكنه يحتاج إلى القليل.
نسكب رقائق الخشب بطبقة رقيقة في الجزء السفلي من المدخن (بالطبع ، يجب فتح العبوة لهذا)))):
بعد ذلك ، قم بتثبيت صينية خبز لجمع الدهون:
ونضع الشبكة مع المنتجات المعروضة عليها (في هذه الحالة ، تلعب الملاحظة التي تحمل اسم الموقع دورها)):
أغلق الغطاء وضعه على الشواية:
هذا كل شيء. بعد مرور بعض الوقت ، سيخرج الدخان من جميع الشقوق - وهذا أمر طبيعي. من الضروري التأكد من عدم وجود نار مفتوحة في الشواية. من هذه الشريحة يمكن أن تشتعل فيها النيران وستتدهور المنتجات.
بعد التدخين ، أترك أحيانًا الرقائق في الداخل للمرة التالية. (هل من الممكن أن تغادر - يمكن رؤيتها من خلال حالة الرقائق. إذا كان هناك بالفعل فحم ، فأنت بحاجة إلى التخلص منها). في الوقت نفسه ، أنا فقط أغطي غرفة التبريد المبردة بصحيفة ، مع ترك رقائق الخشب تحتها. ثم أجمع كل شيء بنفس الترتيب ، وأضعه داخل ساقي ، وأغلقه وأحمله إلى مكان التخزين ، أو إلى السيارة.
يمكنك تدخين أي شيء تريده - اللحوم ، الشحم ، الدجاج ، السمك ، النقانق. حتى النقانق العادية تبين أنها "غير عادية" ولذيذة جدًا من الحرارة ، من الحرارة.
سوف أنصحك في النهاية. إذا كان شخص ما ، كما نفعل ، يخطط لأخذه معه ، ويغادر لمدة أسبوع أو أسبوعين مع خيام في الغابة ، فإنه ينصح بلحام مقبض آخر على الجانب لسهولة الحمل. يمكن جعله قابل للطي عن طريق التثبيت مع أنبوبين ملحومين بالجسم. لأنه في بعض الأحيان ، على سبيل المثال ، عند التحميل سيارة، سيكون من الأسهل اعتراضها ، مثل حقيبة ... سأقوم أيضًا بإنهاء كل شيء ، نعم ...)))