في البداية ، يدخن الناس المنتجات لإطالة مدة صلاحيتها ، في الوقت الحاضر ، يتم تدخين النقانق أو السمك المدخن فوق نشارة الخشب أو يعاملون بـ "دخان سائل" بشكل أساسي من أجل منحهم رائحة معينة. لكن الذواقة الحقيقيين لا يقدرون سوى الأطعمة الشهية التي يتم تدخينها من الدخان من الكرز المشتعل أو فروع البرقوق. نتيجة لهذه المعالجة ، تكتسب الدواجن واللحوم والجبن رائحة طعم مذهلة ومذاق مختلف بشكل لافت للنظر عن طعم المنتجات المدخنة التي يتم شراؤها في المتجر. هذه الأشياء باهظة الثمن ، لذلك من المنطقي بناء منتجاتك الخاصة المنزل مدخنة في فناء منزله.
كيف تصنع مدخنة منزلية.
أمر عمل.
1. على قطعة أرض مناسبة ، احفر حفرة مستطيلة ضحلة قياس 2700 × 1300 × 100 مم. تسوية جدران الحفرة وأسفلها. بناء القوالب بحجم داخلي 2500 × 1200 مم. للقيام بذلك ، ضع الألواح (أو القضبان) داخل الحفرة ، على طول المحيط ، بالقرب من جدرانه.
2. في الجزء السفلي من الحفرة ، صب طبقة 3 سم من الحجر المسحوق ووضع شبكة حديدية فوقها. تحضير ملاط خرساني وملئه بفتحة.
3. عندما يتم ضبط قذائف الهاون قليلاً ، ولكن لم تصلب بشكل كامل بعد ، قم بإصلاح إطار في موقع خرساني مصنوع من عوارض خشبية رقيقة بقسم 70 × 40 مم. حجم الإطار الخارجي هو 960 × 960 مم. حفر ثقوب في القضبان ، تمر من خلالهم مسامير 8 مم بطول 120 مم ، وتثبيتها في الخرسانة.
4. باستخدام مستوى الروح ، اضبط الإطار على الخرسانة أفقياً. إذا لزم الأمر ، سحق أقسامه الصاعدة بالطوب. اترك الهيكل بأكمله لمدة ثلاثة أيام لتصلب الخرسانة تمامًا.
5. من الأعلى ، حول المحيط ، قم بتليين الإطار بمانع التسرب.
6. قطع صفيحة فولاذية بحجمها يطابق البعد الخارجي للإطار الخشبي. حفر ثقوب 4 مم في اللوحة ووضعها على الإطار.
7. ابدأ في بناء إطار غرفة الدخان من خلال جمع الإطار. رأيت قضبان الإطار بدقة بزاوية قائمة ، ورسم نهاياتها بالزيت. اربط القضبان مع بعضها البعض بمسامير 8 مم مع وضع الغسالات تحتها.
8. وبالمثل ، قم بتجميع الجانبين الرئيسيين ووضع أحدهما على الآخر ، للتحقق من هويتهم.
9. استمر في تجميع الإطار - قم بتوصيل الجانبين الجاهزين بالعارضتين.
10. تحقق مما إذا كان الإطار يقطر قطريًا.قم بمحاذاة جميع الزوايا بين حواف الإطار حتى لا تتحرك ، أو شد الصندوق بشريط مطاطي أو قم بتوصيل الأشرطة المعاكسة مؤقتًا بسكة مثبتة على مسامير ذاتية التنصت.
11. جعل سقف المدخنة. من الخشب الرقائقي السميك ، اقطع مستطيلًا من الحجم الصحيح وثبته في أعلى الإطار باستخدام مسامير 8 مم بطول 10 سم.
12. خذ لوح خشبي مسطح قياس 1000 × 138 × 18 مم واستخدم مثقاب فورستنر لحفر صفين من الثقوب فيه. يجب أن تكون المساحة الإجمالية لفتحات التهوية مساوية للمساحة المستعرضة لأنبوب المدخنة.
13. في فتحات التهوية هذه الموجودة داخل المدخنة ، قم بتثبيت شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ. من السهل القيام بذلك باستخدام مانع التسرب. قم بربط الشريط بفتحات في الجزء العلوي من الجدار الجانبي لمكان الدخان.
14. جميع جدران غرفة الدخان ، تتحرك من الأعلى إلى الأسفل ، تغلف ببطانة خشبية بعرض 138 وسمك 18 مم.
15. قطع نهايات الشرائح بزاوية 45 * بالضبط ، في هذه الحالة ستكون الزوايا الخارجية لدخان الدخان واضحة ودقيقة.
16. عند ربط الألواح ، قم بتعديلها حسب الطول. لا تنس أن تترك بابًا في غرفة الدخان.
17. ضع علامة على مكان دخول المدخنة على الحائط. يجب أن يكون المربع الذي ترسمه أصغر من لوحة معدنية - محول مثبت على أنبوب الموقد.
18. رأى المدخل المقصود.
19. قم بتثبيت الفرن المعدني على منطقة خرسانية ، ثم مرر الأنابيب الممتدة منه إلى الفتحة المنشورة. لمنع ترهل الأنبوب ، قم ببناء دعامة حديد تحته. ثبت لوحة المهايئ المعدنية على جدار المدخنة.
20. حتى لا يكون الدخان في غرفة الدخان ساخنًا جدًا (حتى 35 * درجة مئوية) ، اقطع لوحة مقاس 950 × 50 مم من الفولاذ المقاوم للصدأ وقم بإصلاحها من الداخل فوق المدخنة.
21. من شرائط من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 950 × 250 مم ، قم بعمل أحواض منحنية لتصريف الدهون ، والتي سيتم إطلاقها من المنتجات أثناء التدخين.
22. اربط هذه المزاريب في الأسفل ، من الجانبين المعاكسين لدخان الدخان ، حتى تتمكن من تركيب مقلاة فولاذية كبيرة يتم جمع كل الدهون فيها.
23. في القضبان الموجودة تحت سقف المدخنة ، في جدرانها الخلفية والأمامية ، احفر ثقوب 25 مم على فترات متساوية بينهما. في هذه الثقوب ، بالتوازي مع بعضها البعض ، أدخل أنابيب غير قابلة للصدأ بقطر 20 مم.
24. من سلك الفولاذ المقاوم للصدأ ، ثني مجموعة من الخطافات التي ستعلق عليها لحم الخنزير والنقانق. لتدخين الأغراض الصغيرة ، قم بعمل رف شبكي غير قابل للصدأ.
25. قم بتركيب ميزان حرارة في غرفة الدخان.
26. اربط المفصلات بالجدار الجانبي ، وعلق الباب عليها. جهز الباب بمسامير تثبيت وقوس.
27. من أي مواد تسقيف ، قم بعمل سقف منحدر مع منحدر جانبي (يسار أو يمين) على المدخنة.
