كثير من الناس يريدون أن يكون لديهم مدخنة صغيرة في المنزل ، لأن اللحم المدخن يمكن أن يكون طبقًا ممتازًا. يمكن شراء المنتجات المدخنة النهائية ، بالطبع ، في محلات السوبر ماركت ، ولكن لماذا تنفق أموالًا إضافية إذا كان بإمكانك إنشاء غرفة تدخين ميزانية افعلها بنفسك.
لنبدأ بسرد المواد التي نحتاجها:
1. غلاية صغيرة ، مصممة لتسخين نصف لتر من الماء ؛
2. احباط الغذاء.
3. نشارة الخشب
4. جرة سعة ثلاثة لترات.
5. غطاء من العلبة ؛
6. مضرب الطهي.
نوصي باستخدام نشارة الخشب ، لأن درجة حرارة حرقها أقل بكثير مقارنةً بالبلوط والعرعر. لنبدأ في صنع مدخنة مصغرة. نأخذ جرة ونسكبها في قاع نشارة الخشب للحصول على سمك حوالي 3 سم.
بعد ذلك ، نأخذ رقائق الطعام ، التي نقطع منها شكل مربع فارغ بقياس 35 × 35 سم. نطوي الرقاقة المربعة مرتين إلى نصفين ونضعها على نشارة الخشب. وبالتالي ، يتم تشكيل طبقة واقية ، والتي ستمنع ارتفاع درجة حرارة الزجاج.
والخطوة التالية هي العناية بحماية جسم المرجل ، المصنوع من البلاستيك ، لأنه في درجات الحرارة المرتفعة سوف يذوب ببساطة ، ونتيجة لذلك سيتم إغلاق جهات الاتصال. لمنع ذلك ، نلف العناصر البلاستيكية بورق الطعام ، مع الاهتمام أيضًا بعزل الأنابيب الحديدية.
بعد ذلك ، ضع الغلاية في برطمان حتى لا تتلامس أنابيب الحديد مع الجدران والقاع.
انقع نشارة الخشب برفق وضعه على أنابيب لحام الحديد لتشكيل حريق كهربائي.
ننتقل إلى إعداد الأجزاء المتبقية من المدخنة. لنبدأ بالغطاء البلاستيكي. نصنع حفرة بسمك سنتيمتر عليها. بعد ذلك ، نحتاج إلى خيوط بطول 25 سم تقريبًا ، ونربط عقدة على الخيوط ونخيطها من خلال الفتحة المصنوعة على الغطاء. من أجل إصلاح البرمة ، يمكنك استخدام مسواك خشبية.
من أجل تدخين اللحم ، قم بطهيه في حالة جاهزة ، ثم نعلقه على البرمة ، مع تعديل طول البرمة حتى لا يلمس اللحم نشارة الخشب.أخيرًا ، ضعي اللحم في برطمان وأغلق الغطاء وشغلي المرجل لمدة 40 ثانية تقريبًا.
40 ثانية كافية لتكوين الدخان في البرطمان. إذا أبقت على المرجل لفترة أطول ، فهناك احتمال أن ينفجر نشارة الخشب ، وهو أمر غير ضروري بالطبع. بعد هذا الوقت ، ستصل درجة الحرارة في البنك إلى 75 درجة ، وهو ما يكفي تمامًا.
سيكون اللحم في غرفة الدخان المصغرة جاهزًا عند استقرار الدخان.
