من أجل راحة إعداد الكباب في الجزء السفلي من الشواية ، يتم لحام الأصداف من أنبوب يبلغ طوله حوالي 20 ملم. بعد تسجيل 4 دبابيس من التعزيز أو قضيب السلك في الأرض بقطر 16 أو 18 ملم وطول حوالي 1 متر ، يمكنك ضبط النحاسية على الارتفاع الأمثل لمتوسط ارتفاع الإنسان. سوف تدخل الدبابيس في الأصداف والآن لن تسقط السماعة.
من أجل احتراق أفضل للحطب والوصول إلى الفحم من جوانب الشواء ، من الضروري حفر ثقوب بقطر لا يقل عن 14 ملم. دزينة على كل جانب ستكون كافية.
لإزالة الفحم المحروق والرماد من نهاية الشواء ، يتم توفير فتحة بحجم 100 × 400 ملم.
أراجيح معدنية ملحومة من الأنابيب ؛ يمكن لحامها من الأنابيب ذات المقطع العرضي بحد أدنى 40 مم / 40 مم.
إذا تم طهي الكباب على أسياخ ، يتم وضعه ببساطة على الجدران الجانبية للشواء.
إذا تم طهي الشواء على شواية ، يتم تثبيت الشواية القياسية ، التي تباع في المتاجر ، في فتحة مصنوعة على الجدار الجانبي. يتم دعم الشبكة من جانب واحد من خلال فتحة ، ومن ناحية أخرى بواسطة زاوية ملحومة داخل المشوى.
عندما يحترق الخشب وتكون الجمر في حالة مناسبة لإعداد الشواء ، يتم تثبيت الشواية بقطع من اللحم في النحاسية ومغطاة بغطاء في الأعلى. بمساعدتها ، يتم تقليل عملية الطهي بشكل كبير في الوقت المناسب.
تبدأ عملية تحضير الفحم من الحطب بإشعال المشاعل ، التي توضع تحت أنبوب مرتجل. يتم تحميل الحطب على رأس هذا الأنبوب. بسبب سحب الهواء ، يتم حرق السجلات بشكل أسرع وتتحول إلى الجمر اللازمة لإعداد الشواء. كل ما تبقى هو نقل هذه الجمر إلى المكان الذي تقع فيه الأسياخ أو الشبكة.
لا ترسم الأجزاء المعدنية من المشوى. حتى الزان الورنيش المقاوم للحرارة العالية لن يتحمل درجة حرارة الشواء.
مرة أخرى ، أود أن أذكرك أنه كلما زاد سمك المعدن الذي يتم صنعه من النحاس ، كلما كان بناءك أكثر متانة. لكن كل شيء في حدود المعقول. ما بين ثلاثة إلى خمسة ملليمترات هو ما تحتاجه!
إذا كنت ترغب في تحسين نحاسك أكثر ، يمكنك تأطيره بالصخور على ثلاثة جوانب ، وترك مكانًا تحت نحاس أمام الحطب أو الأدوات اللازمة لخدمة نحاس.
تسلسل الخطوات لبطانة الصخور على النحو التالي.
بادئ ذي بدء ، قم بإزالة اللحم في موقع الشواء. جهز منطقة مسطحة. صب طبقة من الرمل بسمك عشرة سنتيمترات. تامب.
وضع بلاط الرصف مع نمط وحجم ترضيك.
المرحلة التالية - خياران ممكنان.
الخيار الأول. عمل صب الخرسانة تحت الشواء ، ويفضل من الخشب الرقائقي.
ثم قم بتثبيت شبكة سلكية ملحومة بقطر سلك يبلغ ثلاثة ملليمترات. اربط كل شيء بسلك الحياكة.
الخيار الثاني. لا يوجد صب الخرسانة. إنه أبسط ، لكن جودته أسوأ قليلاً. أي ، قم بتثبيت نفس الشبكة الملحومة ، وقم أيضًا بربطها بسلك الحياكة. ثم تغطى هذه الشبكة بشبكة ملحومة مع أصغر الخلايا ، والتي يمكنك شراؤها في المتجر. اربطها.
بعد ذلك ، مجرفة على شبكة بمحلول أسمنت سابق الإعداد بالرمل بنسبة 1 إلى 3. (جزء واحد من الأسمنت وثلاثة أجزاء من الرمل ، ولكن ليس الجبل ولكن النهر). يجب ألا يكون اتساق المحلول دسمًا ، ولكن أكثر سمكًا. يعني لا تصب الماء!
الآن ابدأ في وضع الصخور. يجب أن تكون أدناه كبيرة ، والأعلى ، يجب أن تصبح أصغر. ثم تبدو النسب أفضل. حتى الضيوف المحبوبين سيعجبون بعملك الفني.
في هذه العمليات ، لا تكن كسولًا للغاية للحصول على قفازات مطاطية ، وإلا فإن المحلول سوف يضر بيديك. ومن يحتاجه؟ الخرق والفرشاة الرطبة المصنوعة من شعيرات صلبة أو بدائلها مفيدة أيضًا هنا. هذه ليست صفقة سريعة. قام بذلك صديق لي لمدة أسبوع. لكن زوراب تسيريتيلي يعتمد على عمله. هذا ليس المكان المناسب.
كل صخرة مطلية من جميع الجوانب بمدافع الهاون ومسحها بالكامل بالفرش والخرق الرطب. خلاف ذلك ، سوف تجف البقع من الحل وإخفاء كل سحر الصخور.
لذلك ، إذا قمت بعمل جدار واحد لقاعدة النحاس في يوم واحد ، فأنت فورمان! كما كانوا يقولون - Stakhanovite.
عند العمل بملاط الأسمنت ، قم بنشر فيلم على ألواح الرصف ، والتي يمكن إزالتها بعد ذلك مع بقايا القمامة والهاون.
بعض أصحاب البيوت الصيفية ، بعد أن يقوموا بالشواء بكل السحر الموصوف أعلاه ، يرغبون في الحصول على مظلة فوقها. وفجأة تمطر ، فكيف تطبخ الكباب؟
لن نصف بالتفصيل كيفية القيام بالمظلة ، وهذا موضوع منفصل ، لا يزال من الممكن النظر فيه لاحقًا. بالنسبة للشواء ، بعد بناء المظلة ، يمكن للدخان أن يعقد حياتك. لمنع حدوث ذلك ، يجب عليك أيضًا لحام أنبوب المدخنة. ثم سيكون الدخان فوق سقف المظلة ، وليس تحته.
قد يتمثل الإزعاج في هذه الحالة في حقيقة أنه في كل مرة تحتاج فيها إلى إلقاء الحطب ، يجب عليك إزالة الأنبوب. للتخلص من الإزعاج ، يمكنك عمل فتحة لوضع الحطب من نهاية نحاس ، عند قاعدة جرس نحاس. ولكن يجب أن يتم ذلك حتى يمكن أن يتناسب الحطب معه في الطول. بالإضافة إلى عمل باب (مخمد) بحيث لا يختبئ الدخان من خلال الثقب.
كم عدد الصعوبات في آن واحد! لتفاديها ، سيكون عليك ببساطة رمي الحطب ليس من خلال الجرس ، ولكن من جانب النحاسية نفسها ، أو عدم لحام لوح شبه منحرف تحت الفهرس "أ" (انظر الشكل).
بالإضافة إلى الغطاء والأنبوب ، يجب أن تتضمن مجموعة الشواء أيضًا عناصر مثل البوكر ، والمجارف ، ودلو بقايا الفحم والفحم الصغيرة. أنا لا أقول أي شيء عن فأس ، قفاز من القماش المشمع ، أنت تعرف بنفسك أنه بدونها وسجلات الخشب التي يبلغ طولها حوالي أربعين سنتيمترًا ، لا توجد طريقة للقيام بذلك.
لتقطيع الخشب يمكن أن يكون مفيدًا للغاية في تقليم أحجام الأشجار كما في الصورة.وإذا صنعته من خشب البلوط ، بالإضافة إلى ذلك ، ضع طوقًا في الأعلى والأسفل حتى لا ينفصل عن الضربات ، فلن يتم تسعيرك!
أخبرني أحد أقارب طاهي أحد مطاعم العاصمة أنه حتى أكثر اللحوم المشوية في الشواء ، إذا تم تتبيلها لمدة لا تزيد عن ساعة ، ستصبح صالحة للأكل تمامًا بشرائح من الكيوي. يمكنك تجربته! سوف تتحول ، اسمحوا لي أن أعرف! على أي حال ، استمتع بوجبتك!