مرحبا لجميع محبي العمل مع الفولاذ ، سننظر اليوم في كيفية صنع سكين لطاهي. يجب أن تكون السكين الجيدة مصنوعة من الفولاذ الكربوني ، الذي لن يصدأ ، سيكون مقاومًا للخدش ، ويجب أن تكون الشفرة حادة ويجب أن تستمر في الشحذ لفترة طويلة.
الفولاذ الممتاز لصناعة السكاكين هو من الدرجة الفولاذية K110. يحتوي هذا الفولاذ على 1.5 ٪ من الكربون في تكوينه ، مما يجعل من الممكن تقوية النصل إلى صلابة عالية. كما يوجد في الفولاذ ما يصل إلى 12٪ من الكروم ، مما يمنع تأكسد وصدأ الفولاذ. بفضل هذه الإضافات وغيرها ، حصل الفولاذ K110 أيضًا على الصفات الممتازة اللازمة لتصنيع سكين مطبخ عالي الجودة. السكين نفسه مصنوع ببساطة ، إذا كنت مهتمًا بالمشروع ، أقترح دراسته بمزيد من التفاصيل!
المواد والأدوات التي يستخدمها المؤلف:
قائمة المواد:
- فراغ من الفولاذ K110 ؛
- شجرة للمقبض ؛
- قضيب نحاسي (للدبوس) ؛
- الايبوكسي أو غراء آخر ؛
- لا يكفي للتلقيح بالخشب.
قائمة الأدوات:
- صنفرة الحزام ؛
- طاحونة
- آلة حفر ؛
- ورق الصنفرة ؛
- الملفات ؛
- زيت الفرن وتصلب ؛
- طحن الأحجار ؛
- جهاز حفر الرسم (اختياري).
عملية التصنيع محلية الصنع:
الخطوة الأولى. الملف الشخصي الرئيسي
بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى العثور على قالب سكين ، فمن الأفضل البحث في الإنترنت عن قوالب جاهزة لسكاكين المطبخ. إذا كنت تعرف بالضبط ما يجب أن يكون عليه سكين المطبخ لجعله مناسبًا للاستخدام ، يمكنك رسم التصميم بنفسك. يتم قطع القالب من الورق أو الورق المقوى ، ثم يتم رسم العلامة حول القالب على الفولاذ. بعد ذلك ، يمكنك الذهاب إلى القطع ، لأن المؤلف يستخدم المطحنة. نحن نقطع فقط ملف تعريف تقريبي حتى الآن ، وسوف ننتهي من خلال الطحن.
الخطوة الثانية أعمال الطحن
بعد ذلك ، ننتقل إلى أعمال الطحن ، نحتاج إلى معالجة الشفرة على طول الكفاف ، ويستخدم المؤلف مطحنة محلية الصنع للعمل. أيضا ، يمكن إجراء أعمال الطحن الخشنة باستخدام طاحونة وأقراص الطحن ، وعادة ما يتم العمل النهائي يدويًا ، مع الملفات وورق الصنفرة.
بالإضافة إلى ذلك ، قرر المؤلف أيضًا عمل نسل على السكين ، كل هذا يتم بالعين. لكن شحذ النصل ليس ضروريًا بعد ، يجب ألا يقل سمكه عن 2 مم. إذا كان الفولاذ رقيقًا ، سيحترق أثناء التصلب وسيتلف النصل.
الخطوة الثالثة المعالجة الحرارية
كمعالجة حرارية ، قام المؤلف بتصلب السكين ، أو بالأحرى ، شفراته فقط.للقيام بذلك ، يتم تسخين الشفرة إلى وهج أحمر ، وإذا كان يمكن التحكم في درجة الحرارة في الفرن ، فيجب أن تكون في نطاق 1030-150 درجة مئوية. مع صلابة وتلطيف مناسبة ، صلابة الفولاذ هي 63 HRC.
يغمر المؤلف شفرة مسخنة بشفرة في الزيت ، ونتيجة لذلك ، يتبين أن الشفرة صلبة جدًا ، وستكون الشفرة نفسها مقاومة للتشقق. بالطبع ، وفقًا لجميع القواعد ، من المعتاد ترك الفولاذ K110 المقسى ، درجة حرارة التقسية هي 300-400 درجة مئوية. نتحقق من ملف ما إذا كان قد تحول لتصلب الفولاذ ، لا ينبغي خدش المعدن.
الخطوة الرابعة طحن ناعم
بعد التصلب ، سيكون الفولاذ في الحجم ، نقوم بمعالجة السكين على مطحنة الحزام ، المؤلف لا يطحن المعدن إلى اللمعان ، كما هو مخطط له ، فهو داكن قليلاً مع لمسة. تتم المعالجة الدقيقة يدويًا باستخدام ورق الصنفرة. نحتاج إلى ورق بحبوب دقيقة ، ولجعله يعمل بشكل جيد ، استخدم الماء والصابون. بفضل الماء ، يتم تنظيف المادة الكاشطة من الغبار وتعمل بشكل رائع.
الخطوة الخامسة تعامل
ننتقل إلى تصنيع المقبض ، وسيكون المقبض صلبًا. بادئ ذي بدء ، نحن نبحث عن كتل من الخشب الجميل. في قطعة العمل ، نحتاج إلى قطع فتحة فتحة مملة تحت ساق السكين ، وهنا نحتاج إلى مساعدة المثقاب أو آلة الحفر. نحفر سلسلة من الثقوب ، ثم نحفر الثقب باستخدام ملف صغير خاص. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا حرق فتحة الفتحة بتسخين ساق السكين.
نضع المقبض فارغًا على الشفرة ، وهنا نحتاج إلى غراء جيد ، فمن الأفضل استخدام الإيبوكسي. حتى لا تلطخ الشفرة بالغراء ، لفها بشريط لاصق. نقوم أيضًا بحفر حفرة في المقبض
عندما يجف الغراء ، نسلح أنفسنا بسكين نحت الخشب ونقطع الخشب الزائد من المقبض ، ونحدد المظهر المطلوب. بعد ذلك ، نطحن المقبض ، هنا يمكنك التعامل معه يدويًا باستخدام ورق الصنفرة ، ويمكن أيضًا إجراء المعالجة الخام على مطحنة الحزام.
بعد المعالجة الدقيقة بورق الصنفرة ، قم بتلقيح المقبض بالزيت لحمايته من الماء. الآن السكين جاهز تقريبا.
الخطوة السادسة شحذ
يمكن شحذ الفولاذ المقوى جيدًا جيدًا ، من أجل الشحذ في حالة الشفرة نستخدم أحجار الطحن ، يجب ترطيبها بالماء ، بحيث يتم تنظيفها. يمكنك أيضًا استخدام آلة طحن يدوية خاصة ، تباع في الصين. كان سكين المؤلف حادًا للغاية ، حيث قام بقطع الورق بسهولة ونظيفة ، ناهيك عن أي شيء عن المنتجات.
الخطوة السابعة. رسم
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تطبيق رسم ونقش وما إلى ذلك على الشفرة. يطبق المؤلف الرسم بالكهرباء. نرسم على الجزء المعدني ونقطع الرسم ، ثم يتم تشغيل محلول الملح والكهرباء. كلما كان رد الفعل أطول ، كلما كان النمط أعمق.
هذا كل شيء ، الآن السكين جاهز تمامًا. تبدو رائعة ولها خصائص قطع ممتازة. آمل أن تكون قد استمتعت بالمشروع ووجدت أفكارًا مفيدة لنفسك. حظا سعيدا وإلهام إبداعي ، إذا قررت تكرار ذلك. لا تنسى مشاركة أفكارك وأشياءك محلية الصنع معنا!
