أريد أن أقدم أسهل طريقة لتدخين المنتجات في مطبخي.
لا يستغرق الكثير من الوقت ، حرفيا 15-20 دقيقة.
لم أخترع أي شيء هنا ، لقد وجدت كل التفاصيل في منزلي.
لا تدع محلية الصنع ولكن أريد مشاركة تجربتي.
لدي في هذه الوحدة.
1. مرجل من حديد الزهر لخمسة لترات.
2. التقطت الغطاء من مقلاة قديمة ، يمكنك أيضًا استخدام رقائق الألومنيوم ، ولفها بإحكام حول المرجل في عدة طبقات.
3. تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ لجمع الدهون أثناء المعالجة الحرارية. يمكنك أيضًا استخدام رقائق الألومنيوم ، وطيها على شكل كوب.
4. أخذت الشواية من الميكروويف مع وظيفة الشواء. ولكن يمكنك أيضًا نسج نفسك من الأسلاك النحاسية.
نضيف رقائق الخشب ، ونشارة الخشب أو حتى نشارة الخشب إلى المرجل ، ولكن يفضل فقط أنواع الفاكهة. حتى أنني استخدمت إبر الصنوبر ، وهو ليس سيئًا أيضًا.
حسنًا ، الآن هناك عدد كبير جدًا من الخيارات المختلفة لرقائق الخشب للتدخين ، من اختيارك.
أسهل طريقة لتدخين السمك.
نشتري الرنجة المملحة. أحضر وقطع الرأس وشطف جيداً.
نحن ندخر لمدة 15-20 دقيقة. واترك لمدة نصف ساعة للوصول.
نضع الأسماك على منشفة ورقية وننقلها في الهواء النقي لمدة يوم تقريبًا.
يمكن فتح كل شيء والبيرة.
هناك أيضا وصفة جيدة للدهون واللحوم.
للكيلوغرام الواحد من الدهون أو اللحوم.
1. فصوص الثوم 5-6.
2. الفلفل الأسود 10 حبات.
3. الكزبرة مع البازلاء 10-15 قطعة.
4. ورق الغار 2 قطعة.
صب كل شيء في هاون وطحنه إلى كتلة شبيهة بالمعجون ، أضف القليل من الملح لتسهيل الطحن.
افركي شحم الخنزير أو اللحم بهذا المعجون وافركي جيدًا بالملح.
اتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
قبل التدخين ، اكشط جميع التوابل من اللحم المقدد.
بعد كل عملية تدخين ، تأكد من شطف الشبكة والصحن حتى لا تنتقل الرائحة إلى الدفعة التالية.
شهية طيبة!